Le erbette sono ricche di Pro Vitamina A, C e tanto magnesio in associazione a ferro, potassio e sodio. Fortemente remineralizzanti sono utili agli sportivi, alle persone con stanchezza fisica e durante la fase mestruale. Gli spinaci hanno un'azione lassativa, sono ricchi di minerali e sono da stimolo per l'attività del cuore e del pancreas. Particolarmente indicati in caso di debolezza ed anemia. L’indivia riccia, ha proprietà toniche, diuretiche, depurative e lassative. Presenta un elevato contenuto in acqua e bassi valori calorici, rilevante il contenuto in vitamina A, C, e buon contenuto in sali minerali, soprattutto, potassio, fosforo e calcio. La verza invece contiene montissime vitamine e anche bromo, calcio, cobalto, ferro, fosforo, iodio, rame, manganese, magnesio, potassio, zinco, zolfo, clorofilla che favorisce la produzione dell’emoglobina ed e' utile per curare l’anemia, diversi aminoacidi, mucillagini e saponine, l’acido folico indispensabile per la gravidanza.